dimarts, 27 de setembre de 2016

L'ozó a l'industria flequera i pastel·lera

Experiències realitzades a l'Escola de Flequers, tant en el tractament de l'aigua com a tractament de l'ambient d'elaboració, han demostrat les possibilitats i l'eficaç ajuda que un tractament amb ozó pot realitzar a l'indústria pastissera i pastel·lera.

Els àmbits d'aplicació són:
AIRE
• Tractament de l'ambient: local venda, sala d'elaboració, magatzems, ...
• Cambres frigorífiques: conservació de rebosteria, de pa de motlle, matèries primeres, ...
• Manipulació: envasat del pa de motlle, obrador, envasament dels pastissos, ...

AIGUA
• Tractament de l'aigua del pastat del pa; analitzem una a una, començant per aquesta última, al ser els seus resultats potser els més espectaculars i de més immediata observació. Tractament de l'aigua, ja que les quantitats utilitzades solen ser petites, i de forma no constant (intermitent), l'ozonització de l'aigua es realitza habitualment en un dipòsit d'emmagatzematge de poc cubicatge (dipòsit de refredat). Resultats: En aplicar ozó a l'aigua del pastat, obtenim aigua ozonitzada que en barrejar-la amb la farina actua sobre aquesta destruint les floridures i espores que hi pugui haver en ella. Com més temps duri el pastat, més força adquireix la massa, i de la mateixa manera el seu color va blanquejant lleugerament per la velocitat d'oxidació que té l'ozó.

Segons les experiències realitzades a l'Escola de Flequers, podem afirmar que una massa tractada amb ozó:
  1. És més blanca.
  2. Té més força.
  3. El gluten es desenvolupa més ràpidament (les proteïnes s'hidraten abans).

Un cop finalitzada l'elaboració del pa, podem comprovar una sèrie de resultats
• Molla més blanca i homogènia.
• Grenya sensiblement superior.
• Escorça més cruixent i duradora.
• Major volum.

Les opinions dels professionals són concloents:
• La fermentació de les masses en brioixeria requereixen de menys temps, desenvolupant més el seu volum.
• Que un cop acabat el producte de brioixeria, el sabor i el gust és infinitament superior.
• L'aspecte o presència del pa millora substancialment, sent el seu què més blanca i consistent.
• Que, pel que fa a la grenya del pa, aquesta obre més nítidament.


Les últimes experiències realitzades han demostrat que, a més dels resultats indicats anteriorment, amb l'ozonització de l'aigua per al pastat el millorant queda molt reduït, el que pot repercutir en un estalvi de fins a 3.000 euros a l'any. A més, hi ha també un important estalvi de llevat (entre un 10% i un 30% aproximadament). El pa elaborat amb aigua ozonitzada no produeix "corretja", és a dir, es manté durant més temps terç i evita la flacciditat. A les dotze hores d'haver estat elaborat el pa, es constata que la textura millora i no s'endureix, respecte a altres pans tractats amb aigua no ozonitzada. En síntesi, podem parlar que el pa que ha estat elaborat amb massa tractada amb aigua ozonitzada augmenta, en línies generals, un 30% la seva qualitat.

dilluns, 26 de setembre de 2016

Com preparar la piscina per l’hivern

Com cada any, quan s’acosta el fred, sovint ens oblidem de la piscina, hi ha qui amb bon criteri segueix tenint cura d’ ella, per tal de poder-ne gaudir la propera temporada.
Existeixen tres sistemes de manteniment: 
  1. Continuar amb el clorat de la piscina
  2. Afegir un producte de conservació denominat producte de hivernatge
  3. Els qui prefereix abandonar-la totalment                                                                     
Si l’opció que vostè ha triat, està entre les dos primeres, ha d’utilitzar productes especials per l’ hivernatge, aquests garantiran un bon estat de l’aigua durant tots els mesos de fred.

Cal tenir compte les següents observacions:

  • Controlar el clor i el pH depenent de la temperatura, a menor fred més control
  • El producte d'hivernatge s'afegirà a partir dels primers freds, per a afegir aquest producte cal recordar que l'aigua ha d'estar en perfectes condicions.
  • Reduir el temps de funcionament del motor.
  • Si disposeu d'una coberta cobrirem la piscina per a així estalviar-vos part de la neteja del fons amb la caiguda de les fulles.
  • Recordar-vos, que si disposeu d’electròlisi salina que a partir de temperatures de l'aigua inferior a 15oC es convenient aturar-la i preparar el seu hivernatge, és el moment d'afegir el producte d’hivernatge, si no ho hem fet, després caldrà vigilar les temperatures, ja que si es troben molt baixes poden fer que es geli l'aigua i en la seva dilatació pot trencar parts de la instal·lació.
Risc de geladesEn cas d'estar en zones molt fredes amb temperatures habituals per sota dels -5ºC caldrà tenir en compte les següents recomanacions:

a) Baixar el nivell de l'aigua per sota d'esquimers
b) Posar pneumàtics o objectes que permetin una dilatació surant prop de les vores de la piscina
c) Buidar d'aigua el circuit dels esquimers , així com el motor i filtre
d) Parar la instal·lació elèctrica
e) Comprovar que les pluges o nevades no augmentin el nivell de l'aigua tornant a omplir els esquimers.

En aquells casos en que les temperatures son més càlides i com molt s'arriba a 0oC caldrà procurar que funcioni el motor de la piscina de 2 a 3 hores per impedir que pugui gelar a les hores de més baixes temperatures. Recordar-vos que les electròlisis estaran parades i sense aigua en els seu circuit.

Si s’opta per deixar la piscina buida, durant l’hivern: 

  1. Deixar la piscina buida és el millor quan el clima és molt fred i les gelades són freqüents, d’aquesta forma evitareu que l’aigua es congeli i provoqui fissures o esquerdes en la superfície del got.
  2. El buidatge de la piscina és imprescindible per netejar i desinfectar el got de la mateixa en profunditat. Aquesta opció té també l’avantatge de poder detectar possibles esquerdes o trencaments, no obstant això, suposa una despesa i treball extra en tornar a omplir-la quan arribi de nou el bon temps.
  3. Aquesta tasca es pot efectuar per gravetat o mitjançant la corresponent bomba. En el primer cas, solament és necessari obrir la clau i l’aigua desapareixerà pel propi desguàs de la piscina; una vegada buida, es neteja l’estructura amb un raspall i un detergent àcid.
  4. Si la piscina està molt bruta, no convé buidar-la a través del desguàs perquè aquest es podria embussar amb les fulles, plomes i altres restes de brutícia. En aquest cas, la millor opció és utilitzar la bomba de filtre.

dijous, 22 de setembre de 2016

“”El 90% de les malalties són contretes per l’aire que respirem” (Pasteur)

Nitrogen, oxigen, hidrogen, vapor d'aigua i CO2 són els elements principals de l'aire que respirem, però no els únics. L'atmosfera conté també moltes altres substàncies, en gran part causades per l'acció humana, i algunes d'elles perjudicials per a la nostra salut.

Net100x100 us volem ajudar  a mantenir l’ambient aeròbic desinfectat de les Llars d’Infants; som conscients de que les guarderies són el lloc on els pares portem lo més preuat que tenim i és obvi que els nostres fills/es per raons d’edat encara no han desenvolupat  les seves defenses, pel que fa que el nivell d’exigència d’higienització hagi de ser òptim.

A Net100x100 ens hem especialitzat en la desinfecció i purificació del aire mitjançant l'ozó també denominada “bacteriòlisis”; l’ozó degut a les seves propietats oxidants és considerat un dels agents microbicides més ràpid  i eficaç que es coneix , la seva acció posseeix un ampli ventall de possibilitats per a la eliminació en un 99,97% els bacteris, virus, fongs, espores, àcars, etc... molts cops instal·lats als matalassos, joguines que els infants utilitzen dia a dia, etc. Ara que estem l’hivern, temps propici per les malalties víriques de transmissió aeròbica, us proposem fer actuacions de xoc de forma periòdica per eradicar tots els agents mencionats que sovint ens comporten molts mals de cap.

dilluns, 12 de setembre de 2016

Com evitar la propagació dels refredats en la tornada al “cole”

Un cop passat l’estiu hem de preparar la tornada al “cole” i amb això també apareixeran els primers refredats; els nens/es que van a les llars d’infants tenen el doble de possibilitats de contraure infeccions que els nens/es que es queden a casa, de fet agafen de 6 a 9 infeccions a l'any i el 90% d’aquestes infeccions estan produïdes per virus.

Sabíeu que…
  1. Un esternut pot viatjar  fins a 160 km. per hora i pot tenir fins unes 40.000 gotetes !
  2. La majoria de les persones tanquen els ulls al esternudar !!
  3. Hi ha tants bacteris a una ungla d’un dit com habitants té Suècia !!!
  4. Hi ha tants bacteris sota l’anell del teu dit, com habitants te  Europa !!!!
  5. Hi ha tants bacteris a una llàgrima, com habitats a tot el mon !!!!!

Recomanem que al “cole” feu una especial atenció, en:

1er. Les mans són les grans culpables en la propagació de les infeccions; s'ha d'ensenyar i educar als nens/es a netejar-se, i bé, les mans, els hi suposa un mínim esforç.

2º. És imprescindible secar completament les mans amb tovalloletes de paper i no de tela; la humitat i la tela afavoreixen la propagació dels virus i bacteris.

Com no hem d'esternudar
3er. Ensenyeu a esternudar als nens/es; a l'hora d'esternudar sempres convé voltejar a un costat i esternudar en la mànega, o tapar-se la boca amb un mocador no de tela, sinó rebutjable, si és possible no utilitzem les mans per cobrir quan esternudem, ja que d'aquesta manera podem contagiar altres, en cas de fer-ho, immediatament hem de rentar-nos les mans des de les ungles fins als canells.


4rt. Els virus i bacteris moren ràpidament fora del cos, però poden sobreviure als poms de les portes, a les aixetes, als interruptors, a les joguines i d'altres superfícies, poc més de 72 hores, a l'hora de la neteja cal tenir-ho en compte.

Alguns consells per combatre aquests virus, al “cole”:

  • Substituir, si no ho heu fet, les tovalloles de tela per les de paper.
  • Ensenyeu als nens/es a rentar-se les mans, mínimament durant uns 20 segons, però a consciencia.
  • Especial atenció en rentar-se les mans abans de menjar-se l'esmorzar i/o berenar.
  • Insistiu en la importància del secat de les mans.
  • Eduqueu-los a no embotir-se el dit al nas; a la boca i/o a tocar-se els ulls, aquesta és una forma molt habitual de contreure les infeccions.
  • Assegureu-vos que el sabó líquid els hi és accessible.
  • Han d'estar el major temps possible a l'aire lliure.
  • Assegureu-vos que les aules estan ben ventilades i airejades, i/o ozonitzar dos cops al mes l'ambient de les aules i resta de dependències.
  • Netejeu i renteu les joguines, recordeu que tenen la costum de posar-s'ho tot a la boca.
  • Utilitzeu sabó desinfectant de mans, especialment al pic de les infeccions.


dijous, 8 de setembre de 2016

Com eliminar taques de fruita

Les fruites són un aliment amb el qual és fàcil tacar-se; entre les fruites que més taquen estan les que trobem a l’estiu, fruites vermelles com les maduixes, cireres, mores, així com els cítrics, la mandarina, taronja i també el préssec, síndria, albercoc, raïm…

Alguns cops aquestes taques complicades es converteixen en impossibles, però a continuació deixem una sèrie de trucs perquè pugueu desfer-vos d’elles.

  • Important, no haver rentat prèviament la peça objecte de la taca en qüestió i molt menys amb aigua calenta, ja que haurem fixat la taca i després ja no la podrem treure.
  • Si es tracta d’una peça de llana o de nylon, podem utilitzar una mica d’aigua oxigenada o d’amoníac, sempre amb molta cura a l’hora d’aplicar-ho sobre la taca, després hem d’esbandir amb abundant aigua la peça.

  • Si la fruita ha caigut sobre un sofà de pell, hem d’usar suc de llimona i després humitejar amb aigua destil·lada tèbia.

  • Si la taca la trobem en teles fines, la solució és rentar en aigua freda i cobrir la superfície bruta amb glicerina; esperarem una hora perquè la glicerina absorbeixi la substància que ha deixat la fruita, un cop fet això, hem de rentar la tela amb aigua freda i detergent. Si tenim la mala sort que la fruita ha deixat taca sobre una peça que no es pot rentar, deixarem actuar la glicerina durant diverses hores i després, amb molta cura netejarem amb una esponja xopada en unes gotes de detergent neutre i aigua destil·lada freda.

  • Les taques de fruita, especialment les de color vermell, poden arribar a deixar marques si no es tracten a temps; sempre és més fàcil eliminar una taca recent que una que s’ha assecat; si la taca està fresca hem d’esbandir la peça sota el xorro d’aigua freda per intentar que desapareguin les restes de fruita; per acabar amb el cèrcol de color podem emprar unes gotes d’alcohol. En el cas que la taca s’hagi assecat hem d’esbandir amb aigua bullint, sempre que l’etiqueta de la peça ens ho indiqui, aplicar sabó de glicerina, deixar que aquest actuï durant una hora i tornarem a esbandir amb aigua bullint.

  • Una altra solució per a les taques de fruites sobre peces blanques és aplicar-los llimona, ja que és un blanquejador natural.

  • Un truc que dóna bon resultat és fregar la peça amb una esponja xopada en aigua destil·lada freda amb sal o llet. Si encara així no aconseguim desfer-nos de la taca podem fregar-la amb un cotó mullat en vinagre blanc o aigua oxigenada.

  • També podem aplicar sobre la taca una mescla pastosa feta a força de detergent de rentadora i aigua destil·lada, deixar-la actuar durant una hora i rentar normal en la rentadora.

Existeixen algunes taques de fruites que han de rentar-se de forma específica:

    1. Per a taques de mora, s’ha de mullar la taca amb una mescla de llet i unes gotes de llimona o vinagre, deixar-la reposar una mica i després rentar amb detergent.
    2. En el cas de la pruna, maduixa i raïm, és aconsellable rentar l’àrea amb abundant aigua freda, després, passar un drap prèviament humitejat amb suc de llimona i donar petits tocs sobre la taca. Un cop fet això esbandirem i rentarem normal.
    3. Si es tracta d’una taca de mango, s’ha de rentar al més aviat possible ja que solen ser permanents. Podem utilitzar qualsevol dels trucs exposats amb anterioritat, en cas de ser una peça blanca podem aplicar una mica de blanquejador i rentar de la forma habitual.


dimecres, 7 de setembre de 2016

14 premisses de com estendre la roba

Com hem de fer...
... moltes tasques a casa, anem a curar-nos en salut i facilitar-nos les feines; per tal de no tenir massa problemes a l'hora de planxar, previ haver fet el curs Com rentar, correctament, la roba, el següent principal objectiu és estendre correctament la roba. Aquí tens 14 premisses a seguir fil per randa:
  1. Treure immediatament la roba de la rentadora quan ha acabat el rentat, evitaràs que la roba s’arrugui amb senyals difícils de treure. Sacseja i estira cada peça abans de penjar-la per després estalviar temps al planxat.
  2. El centrifugat de la roba l’arruga i en molts casos l’endureix, si la teva rentadora t'ho permet utilitza el centrifugat de baixes revolucions o directament evita’l.
  3. Penja la roba sempre en llocs airejats i a l’ombra, el sol pot variar els colors de les teves peces preferides.
  4. Abans de penjar la roba, passa un drap humit pel cordill o l’estenedor per retirar la pols acumulada.
  5. Les pinces per penjar la roba deixen marques, utilitza-les de plàstic, tenen menys pressió, després es nota menys que les de fusta. Col·loca les pinces a les costures o en els llocs que menys es notin.
  6. No deixis que dues peces de diferents colors es toquin mentre estan humides, la més fosca podria tacar a la més clara.
  7. Les camises cal estendre-les en una perxa i aquesta agafada amb una pinça a l'estenedor; d’aquesta forma no es deformen i s’arruguen menys.
  8. Penja els mitjons aparellats, al moment de recollir-los no hauràs d’estar buscant els parells per guardar-los.
  9. La roba ha d’estar el temps just a l’estenedor, la seva llarga exposició pot deteriorar els colors i ressecar la roba dificultant el planxat.
  10. Si estens la roba de color del revés protegiras millor els colors.
  11. Si la retires humida farà mala olor.
  12. Les tovalloles, llençols i estovalles doblegar per la meitat, no és convenient doblegar més per que s’arruguen molt i trigaran molt a assecar-se. Si els penjes deixant una corda entremig s’assequen més ràpid, per que l’aire podrà circular entre les dues capes.
  13. Mira les etiquetes, hi ha peces que han d’assecar-se esteses sobre una tovallola, per que a l’estenedor es deformen; com el cas de les peces de llana.
  14. Si estens la roba a l'interior, cuida que la roba no prengui olor a menjar o a humitat per falta de ventilació, sempre deixa alguna finestra oberta perquè es ventilin; s’ha de tenir present que l’assecat a l'interior produeix condensació d’aigua i pot posar esgroguissades les parets.


dimarts, 6 de setembre de 2016

La vuelta al cole vs la limpieza



2.- Limpiar y desinfectar todas las superficies, instalaciones y espacios ocupados (mesas, sillas, pomos, timbres, material didáctico...). Prestar una especial atención en los desencadenantes de asma en la escuela (moho, ácaros del polvo, cucarachas, polvo de tiza, perfumes...)
5.-Limpiar los suelos de forma habitual, retirando muebles, accesorios y plantas, limpiar con cuidado y atención cada rincón, dejando que se sequen los suelos. 
6.- Desinfectar el ambiente, a parte de un buen aireado diario, ozonizar de dos a tres veces al año el aire de todo el centro. Asegúrese de que en la escuela se pase la aspiradora y se quite el polvo con regularidad, que una empresa de control de plagas realice tratamientos rutinarios y que esté completamente libre de humo.



divendres, 2 de setembre de 2016

Consell per millorar la qualitat de l'aire.

Vuit premisses per millorar la qualitat del aires que respirem als espais tancats:

     1. Connectar l’extractor de fums, al moment de cuinar, utilitzar el foc lent sempre que sigui possible i tapar les cassoles.
     2.  Prescindir de catifes i cortines, els elements contaminants solen acumular-se als elements tèxtils i tapisseries.
     3. Netejar amb aspiradors, evitar l’escombrar, dotats de filtres HEPA d’alta eficiència.
     4. Evitar la utilització de productes, que continguin compostos orgànics vola tils (COV), com pintures, vernissos, moquetes, etc.
     5. Fer un bon manteniment, de les instal·lacions de climatització, netejant els filtres sovint així com els conductes  per tal d’evitar la propagació de pols i agents al·lèrgics.
     6.  La ventilació natural es preferible a la 
      mecànica tot i que vaja en detriment de l’eficiència energètica del edifici; En el cas d’utilitzar la mecànica s’ha de poder mesurar la qualitat del aire que s’està reciclant.
     7. Mantenir a ratlla les humitats i el seu company inseparable la floridura, amb mesures com ventilar, estendre la roba al carrer, instal·lar extractors als banys, prendre dutxes curtes, cuinar al la tapa, no passar-se amb el número de plantes...
     8.  No fumar, i menys al interiors. Per netejar la fum d’una cigarreta, fan falta 100m3 d’aire fresc